Le Solane extra vergine Olivenöl

Das Le Solane extra vergine Olivenöl zeichnet sich durch seinen fruchtigen Geschmack und seinen extrem niedrigen Säuregehalt aus. Es wird ausschließlich aus handgepflückten Oliven gewonnen, die auf toskanischen Olivenbäumen wie Leccino oder Moraiolo wachsen.

Die Olivenhaine gehören den Besitzern von Le Solane und befinden sich ca.250 m über dem Meeresspiegel. Es werden weder Spritzmittel noch Kunstdünger verwendet. Um den frischen und charakteristischen Geschmack zu erhalten, werden die Oliven innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte kalt gepreßt. Die Daten der Ernte und der Pressung werden auf den Flaschenetiketten vermerkt. Die Flaschen haben das typisch toskanische „marasche“ Dunkelgrün, um das einzigartige Bouquet und den Geschmack der ersten Pressung des Olivenöls zu konservieren.

Die intensive grüne Farbe und der ausströmende Duft nach Frucht und Gras sind ein Indiz für eine handgepflückte Ernte kurz vor der vollständigen Reife der Oliven. Diese Methode hat man schon im antiken Rom angewandt.

Der Geschmack ist vollmundig und gleichzeitig von einer Feinheit, die sowohl einfache als auch anspruchsvolle Gerichte unterstreicht. Er bereichert Gemüse wie auch gegrillten Fisch oder Fleisch

Weitere Informationen

Olivenöl wird in der ganzen Welt als wichtiges Nahrungsmittel geschätzt. In der Mittelmeerdiät wird Olivenöl zur Senkung des schlechten Cholesterins empfohlen. Die im Olivenöl enthaltenen Fette sind sehr gut für die Gesundheit. Die Substanzen werden nicht im menschlichen Körper gebildet, sondern müssen ihm in der Diät zugeführt werden. Da Olivenöl so schmackhaft wie nahrhaft ist, ist es leicht, sich gesund zu ernähren.

Olivenöl kann jedes andere Fett ersetzen, nicht nur in der traditionellen italienischen Küche, sondern bei fast allen Gerichten.

Heute gibt es ein großes Angebot an Olivenöl. Um das richtige zu finden, muß man auf ein paar Hinweise auf dem Etikett achten. Es muß heißen „extra vergine" oder „natives Olivenöl" und „kalt gepreßt". Dies sind Garanten dafür, daß das Öl schonend hergestellt wurde. Das Datum der Pressung ist ebenfalls wichtig, da das Öl nach 18-24 Monaten den Duft und den fruchtigen Geschmack verliert, den junges Öl auszeichnet.

Das Anbaugebiet und die verschiedenen Sorten sind ebenfalls maßgebend für den Geschmack des Öls. Der Neuling beim Kauf von Olivenöl wird diese Unterschiede zu Anfang nicht schmecken. Je mehr man sich damit befaßt, um so besser lernt man die Unterschiede kennen.

Achten Sie darauf, wie Olivenöl aufbewahrt wird. Auch das ist ganz wichtig. Die Flaschen sollten dunkel sein. Olivenöl gehört nicht in helle Plastikbehälter. Direkte Lichteinstrahlung ist zu vermeiden. Die Lagerung sollte kühl, aber nicht im Kühlschrank erfolgen.